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9月22日，由中食展（广州）组委会指示，逐日经济新闻、星域世展展览（广州）有限公司主持的第三届每经食物饮料成本论坛在广州获胜举办。

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食物饮料与每个东谈主的往常生计息息关连。从原料衍生耕作，到食物加工，再到渠谈畅通，最终参加破钞者口中，食物构建起了纷乱的产业链，影响着数以亿计的破钞者。民以食为天，食物饮料的安全和健康，也关系着东谈主民寰球的好意思好生计。

资历疫情的波动之后，食物饮料行业彰显韧性，如今更是呈现闹热复苏的态势。那么，本年食物饮料呈现了怎么的新变化？怎么穿越周期，寻找持续增长的破钞品？数字科技，尤其是本年大火的AI（东谈主工智能）大模子，能给行业带来什么新赋能？

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针对时下最热点的食饮话题，宽阔巨匠学者、企业高管、行业大咖在本次论坛上张开热烈商榷。

食物饮料走向愉悦破钞

“咱们正处在一个商场竞争强烈、破钞需求多元化的时期。跟着东谈主们生流水平的提高，破钞者关于食物品性、安全、养分和健康的关爱日益加多，这为咱们的行业带来了前所未有的机遇。”在本次论坛致辞阵势，广东省入口食物协会会长綦宜龙说谈。

他暗示：“咱们饱读动列位业界同仁连接探索新动能，翻新址品和劳动，拥抱数字化和智能化时间，以知足商场的多元需求。举例，咱们看到越来越多的食物企业罗致互联网时间和大数据分析，为破钞者提供个性化的居品和体验。同期，可持续性和环保问题也成为了行业的迫切议题，通过裁汰环境影响，咱们不错共同构建愈加可持续的破钞重生态。”

何为食物行业的重生态？厦门大学新闻传播学院素养、博士生导师、原常务副院长黄合水在主旨演讲等共享了他的成见。他合计，当下食物破钞还是从知足饱暖到了知足健康、度闲需求的阶段，精神需求被提到了更高的位置。他建议要加多居品附加值，提高食物的品性和艺术水平，兼顾治理健康、度闲的问题。

草根知本昇望基金搭伙东谈主范冠廷也有肖似的看法，他将食物破钞的精神知足转头为一种愉悦的感受，他合计这是作念到东谈主均破钞频次高且可持续的窍门。

范冠廷说谈：“刚性需求是可控的，破钞频次亦然固定的，提高举座破钞频次的本体是提高非刚性需求，东谈主类历史中，‘停不下来’的破钞品齐是‘正当成瘾’的居品，这背后是东谈主体激素的分泌，可通过添加物资或构造场景刺激激素分泌，达到令东谈主愉悦的成果。常见的食物饮料爆品，如卤味、咖啡、巧克力、奶酪等居品的背后，频繁就含有丰富的、令东谈主愉悦的物资。”

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食物企业要扩大商场份额，除了促进高频破钞以外，还要提高东谈主均单次破钞金额。范冠廷合计这与居品的高溢价空间密不行分。他分析称，通过提高居品的感官体验价值（如使用便捷、包装颜面、滋味好）、功效功能价值（如减肥、保健养生、好意思容、护眼）、酬酢属性价值（如圈层绚烂）、面孔属性价值（如终生作陪、面孔依赖），齐能带来愉悦的个东谈主感受，塑造了居品的独到价值，进而提高居品附加值。

关于食物饮料板块翌日的投资契机，华福证券长处助理、大破钞组长、食物饮料首席分析师刘畅暗示看好餐饮产业链、低度酒赛谈。他还提到两个中枢逻辑：“一是可选品的左迁，可买可不买的东西，要作念到又好又低廉；二是必选品的升级，像乳成品、调味品这类刚需居品，对东谈主体健康也相比迫切，就要有一定的升级。”

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数字科技成为分娩力

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本年以来，生成式AI大模子为千行百业的效用提高翻开了新想路，为产业数字化程度保驾护航。从目下在食物行业的应用来看，AI不错匡助企业精确灵验地洞悉和证明破钞者需求，匡助进行居品企划，也不错创造性地优化食物配方、提高研发效用，还不错哄骗到智能分娩、门店巡检等阵势中。

在本次论坛的圆桌对话阵势，多位嘉宾围绕数字科技赋能食物行业的话题进行商榷。

新但愿六和数字科技大部时间开荒中心肃肃东谈主陈刚合计，数字化给企业带来的最显性的变化，一是不错实时准确地掌持业务活动的变化；二是迎阿AI大数据的分析，用数据启动有谋略；三是数字化改造使命方式，举例只需要拍一张像片，就不错明晰地掌持商品上架的情况。

鉴于额外法定要求偿债书，并根据公司与其核数师近期的讨论，假设有关融资协议、法定要求偿债书、贷款协议及额外法定要求偿债书的情况可得到解决，公司现预期将于2023年9月底前刊发2022年中期业绩、2022年全年业绩及截至2023年6月30日止6个月的中期业绩，以及于2023年11月底前刊发2021年年报、2022年中期报告、2022年年报及截至2023年6月30日止6个月的中期报告。

而针对AI大模子的应用，新但愿(000876)六和也有一些探索。“相较于夙昔更多靠教养，咱们目下大部分的食物配方齐历程了大模子的优化，况且在应用之前作念了许多审核，确保食物安全。另外，通过大模子的初筛和创意，咱们也能提高选品的告捷率。”陈刚说谈。

绝味食物寰宇大客户中心肃肃东谈主胡芳暗示：“绝味食物(603517)在寰宇有许多工场、许多工东谈主，咱们通过数字化，一是提高效用，举例每一起工序的期间，以及所对应的投放量，全部齐作念到数字化系统里，工东谈主只需要证据数据指令进行分娩，兑现精益握住。对财务来说，成本也短长常可控的。二是作念风险适度，在原材料采购、分娩制造、仓储配送、门店握住等，咱们全部兑现了质料握住体系，兑现风险可追想。”

黑芝麻糊类职业部总司理李建军暗示：“数字化对策画的助力，体目下咱们抵破钞者的了解更彻底，让系数这个词分娩策画的资源调治更有标的性。夙昔咱们考取破钞东谈主群的时候，是广义上证据年齿、性别、地区、文化进行别离的，目下有了数字科技的介入，或者愈加精良别离，举例别离线上东谈主群和线下东谈主群、仓储式会员店东谈主群和传统商超东谈主群。咱们针对渠谈的不同，定向开荒对应破钞者的居品。”

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重磅榜单巨擘发布

本次论坛上，还重磅发布了每经食物饮料行业翻新力榜。该榜单由逐日经济新闻树立，纠合国表里业界巨匠、食物饮料行业专科机构、智库，以客不雅群众投票数据和食物饮料行业基础大数据为主要参考谋略，借助主流媒体的影响力，评比出在食物饮料行业有凸起孝敬的企业和品牌。

本次榜单最终评比出了2023食物饮料行业最具影响力企业TOP10、2023食物饮料行业最受“Z世代”爱重品牌TOP10和2023食物饮料行业翻新案例。

其中，入选2023食物饮料行业最具影响力企业TOP10的是东鹏饮料、光明乳业(600597)、飞鹤、加加食物(002650)、景田百岁山、麦当劳、好意思好食物、养元饮品(603156)、雪天盐业、华润怡宝。

2023食物饮料行业最受“Z世代”爱重品牌TOP10入选的为百草味、达好意思乐、欢畅家、奈雪的茶、卫龙、百果园、汉堡王、良品铺子、OATLY、周黑鸭。

入选2023食物饮料行业翻新案例的为官栈丨胶原花胶、瑞幸咖啡丨酱香拿铁、卫龙丨粗暴熊猫、喜茶丨FENDI兴盛黄。

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借助榜单的发布，逐日经济新闻但愿通过优质企业的告捷案例新2登陆，指令行业发展前行的谈路，助力中国食物饮料行业高质料发展。

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